一昨日は私の予報より約１時間遅れて降雪が激しくなり、１５センチほど積もったかな？原村は再び白銀の世界へと化粧直しをしました。
　雪の中、夜に到着された佐藤さんご一家は、翌日のソーセージ作りに備えるため(!?)、入浴後は早々にご就寝されました。

　昨日は最低気温−１１℃、昼間に−６℃まで上がったものの、１５時には再び−１０℃以下になっていました。
　我家でも、家内と娘は今までソーセージを手作りしたことがありませんでした。そこで、佐藤さんご一家と一緒に“体験ソーセージ作り”に挑戦しました。
　いつも私一人で作る時は１ｋｇの挽肉から作ります。今日は佐藤さんのご要望で１家族２キロの肉を使用しました。合計４キロの挽肉は結構作り応えがありました。
　ＡＭ１０：００前に作り始め、完成は正午。２時間にわたり苦闘した結果、美味しいソーセージが沢山出来上がりました。画像中、佐藤さんご一家が持ち上げているのは腸詰が終わったばかりのソーセージです。この長い１本物を折り曲げ、ひねり、編みあげると普段皆さんが目にするようなサイズのソーセージ（画像下段）となります。
　使用した材料は羊腸、赤身肉のミンチ、背脂のミンチ、塩コショウ、砂糖、ドライバジル、ドライガーリックのみ。発色剤、着色料、保存料など一切使わない体に優しいソーセージが完成です。
　完成した生ソーセージは、７５℃前後の低温でボイルしてからフライパンで焦げ目をつけ、熱々にケチャップとマスタードを付けて試食しました。噛んだ瞬間、口の中に肉汁がジュワ〜ッと広がり、市販されているソーセージとは全く別物と言って良いほどの味と香りが楽しめました。
　ソーセージ作りは力を使う結構大変な作業です。でも、今回の様に何人か集まってワイワイしながら作れば、すごく楽しいひと時を過ごすことができます。佐藤さんのお嬢さんも我家の娘も｢楽しかった！」って言ってくれました。楽しく美味しい時間を過ごせるって素敵なことですね！