久しぶりに朝の気温がプラスでした。４℃。天気は曇り、雲が浮いているのではなく、空全体が真っ白です。

　昨日から今日にかけ、約１００人分のカレーを仕込んでいます。
　画像の様に２０個の玉ねぎを炒め炒めて１時間半。茶色く変色した“炒め玉ねぎ”になりました。３０センチのフライパン２個に山盛りあった真っ白な玉ねぎが、１個のフライパンの３分の１にまで濃縮されました。
　大鍋の中にはゲンコツと鳥ガラ、リンゴとバナナが入っています。この後、キャベツやセロリ、ニンジン、トマトなどの野菜、そして炒め玉ねぎも加え、薪ストーブの上で２日以上加熱します。中身はトロトロに溶けて行きます…。
　最後に手製のカレースパイスと粉末にしたハバネロでやや辛味漬け。３日目に完成する予定です。
　画像はマリンスノーの食堂で結実している鉢植のハバネロです。