小春日和の朝です。鮮明な青空ではないけれど青い空。曇っているわけではないけれど何となく白っぽい。気温もさほど寒くなく外気温は２℃。
　ペンションマリンスノーの食堂内でも春を感じることが起きています。三宅島の井上さんが送ってくださった南国植物のシャカトウ。冬の間、葉を落としていましたが、ここへ来て小さな小さな若葉を芽吹き始めました。２ミリに満たないような小さな葉ですが、窓際の明るいところで春を感じているようです。購入して４〜５回冬越ししたハイビスカスも本番の春を前にスクスク成長を始め、植物が持つ力にあらためて驚かされます。
　昨日は近所のペンションさんにお誘いいただいて鹿ジャーキーの作り方講習会に参加してきました。鹿肉の生ハムは作ったことがありますが、ジャーキーは初めてです。１０日の試食会に出れないのが残念ですが、家へ帰り早速牛肩ロースを使ってジャーキーの仕込みをしてみました。午後から外干しし、２〜３日うちには食べれるようになります。生ハムは完成までに３週間程掛かり大変手間もかかりますが、ジャーキーは簡単に作れるのでチョクチョク作れそうです。