今日は下界まで買い出しに下りてきました。暑くて車の窓を全開にして走りました。マリンスノーにいると、「梅雨は蒸し暑い」って言うことを忘れ、「いつまでも寒い日が多いなぁ」って思ってしまいますが、しっかり暑くなってきているのですね。
　先日の生ハム、スモークサーモンに続き、今日は粗挽きペッパーポークソーセージと、いかの塩辛を作りました。ソーセージは豚の赤身肉７００ｇと背油３００ｇ、計1キロで羊腸１．４ｍを使い、２０本作れました。１本だけ夫婦で味見してみましたが、塩を控えている分、豚肉の旨味が味わえてマアマアの出来でした。焦げ目が付くくらいフライパンで焼き、オーソドッククスにケチャップとマスタードで熱々を頂くのが大好きです。ビール飲みながらかぶりつくのが最高ですね！
　これで週末のオードブルがそろいました。いずれも真空パックにしての冷凍保存がききますので、夏前のお客様たちに少しずつお出ししていくつもりです。夏前には再度大量に作ります。