気温が低い日が続きます。9時現在、外気温９℃、天気：晴れ
　晴天が多く、湿度・気温が低い場所にあるマリンスノーでは、保存食作りにうってつけの季節がやってきました。
　生ハム、ベーコン作りには3週間から1ヶ月の時間がかかりますが、その間の手間や肉の変化が面白みで、完成した時の一口目の感動が醍醐味です。
　仕込みから完成までの1ヶ月間のあいだにも、手軽な保存食作りをしながら楽しみます。ビーフジャーキーやポークジャーキー、ドライフルーツは４〜５日で出来ますからお手軽です。今日はビーフジャーキーの完成日です。豆板醤、にんにく、生姜を多めに味付けしましたので、カミカミしているうちにピリ辛味と芳醇な香りが楽しめます。