今日は大物料理・仕込みに精を出しました。中でも手こずったのは30リットルのカレーでした。量が多いだけに味が決まらず、四苦八苦が続きました。「風味が足りない、コクが足りない、味が薄い…」何が足りないといっても足す調味料やスパイスの量が半端じゃあないですから困ってしまいます。
　何とか満足する味に仕立て上げたものの、肉屋さんが来な〜い！在庫が足りなくて配達が一日遅れになるとか。第三弾はビーフカレーで売っているのに、肉無しカレーにする訳にはいかないじゃないか！仕様がない、もう一日じっくり煮込みながら肉を待つことにしましょう。
　そのほか、今日は2Kgのベーコンの仕込み、1Kgのビーフジャーキーの仕込み、2Kgの生ハムの仕込みもしました。なんか、家中肉だらけって感じです。