今朝の最低気温：−９℃　天気：曇り:時々雪がちらついています
　路面：凍結あり

　外で生ハムの仕込を終えてから、館内へ戻ってきました。しめて３キロの豚肉を５００グラムずつに分け、下味に漬けてから自然乾燥です。後は時間と気候が美味しい生ハムに熟成してくれます。
　マリンスノーの薪置き場は、発酵黒ニンニクと肉、スパイスの香りが漂いまくっています。