一昨日の朝：マイナス８℃　　昨日の朝：マイナス１℃　今朝：８℃
　日増しに暖かくなっています。今朝の天気はどんよりしていますが、村内でも標高が低い所では桜が咲き始めています。
　昨日は、鮭のハラミを買ってきてスモークしました。スモーカーの中は、電熱器で暖められて６０℃をキープ。この温度は、適度にハラミの脂を落としつつ、シットリ感を残してくれます。たまたま私が作ったスモーカーの大きさと、電熱器の熱量が、この温度をキープできるベストマッチとなりました。
　店で売られていたハラミを買占めてしまいましたが、これだけあれば、当分の間、常連さん達とお酒を飲みながらつまめそうです。完成したものは、真空パックにして冷凍しておきました。
　今日の画像は、スモーカーに吊るしたハラミです。