今日も雨。でも、今日は少し気温が高く、ウィンドブレーカーは着ないで一日過ごせました。
　私は年に２回、４キロづつピクルスを漬けます。夏前の今のシーズンに１回と、年末に１回です。今の時期に漬けるピクルスは夏の繁忙期にかなり消費し、年末に漬ける分は冬〜ＧＷを通過して今の時期まで在庫有りとなります。この在庫のピクルスは、夏前に漬ける時点で“自家消費用”となります。そのまま食べても美味しいし、細かく刻んでタルタルソースにしたり炒め物に入れても驚きの隠し味になります。また、漬けこんでいた液体は、そのまま野菜にかけても美味しいのですが、マヨネーズやチーズを溶かしこむことでとってもクリーミーで美味しいドレッシングに大変身してくれます。

　敷地内でワラビを摘んできました。一晩灰汁抜きをすると、美味しいお浸しになります。たったこれだけのワラビですが、シーズン中に１０〜１５回は収穫できます。家族で小鉢として消費するには丁度良いかな？
　数本は収穫せずそのままにし、葉裏から種を落とさせて来年の収穫に備えます。